Zupa syczuańska Seczuańska soup with noodles

Zupa Syczuańska z makaronem


czas przygotowania 15 minut
czas gotowania 10 minut
porcja dla 4 osób


Składniki:
250g makaronu najlepiej hokkien
1 łyżka trawy cytrynowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka kolendry
1,5 łyżki pieprzu
2 łyżki oleju arachidowego
1,5 l bulionu wołowego
200 g wołowiny
200 g fileta z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
80 g kiełków fasoli 




Sposób przygotowania:


Makaron wypłucz w gorącej wodzie.


Wołowinę i kurczaka pokrój w cienkie paseczki. Czosnek pokrój na ćwiartki.
Rozgnieć trawę cytrynową, czosnek, kolendrę, pieprz i imbir z olejem w moździerzu.
Podgrzej przygotowaną mieszankę w rondlu aż zmieni aromat dodaj bulion. Gotuj parę minut następnie dodaj mięso, makaron i połowę kiełków.
Gotuj aż mięso będzie miękkie.
Rozlej do miseczek i udekoruj resztą kiełków.


Smacznego.


Seczuańska soup with noodles


preparation time 15 minutes
cooking time 10 minutes
4 servings


Ingredients:
250g Hokkien noodles best
1 tablespoon lemon grass
2 cloves garlic
1 tablespoon coriander
1.5 tbsp black pepper
2 tablespoons peanut oil
1.5 l beef broth
200 g beef
200 g chicken fillet
2 tablespoons soy sauce
80 g bean sprouts




Preparation:


Rinse noodles in hot water.


Beef and chicken cut into thin strips. Garlic cut into quarters.
Mash the lemon grass, garlic, coriander, pepper and ginger in oil in a mortar.
Heat the mixture in prepared pan until it turns the broth add flavor. Cook a few minutesthen add the meat, pasta and half the sprouts.
Cook until meat is tender.
Pour into bowls and garnish with the rest of the sprouts.


Enjoy your meal.